Edelbrennerei Krenac

Die Brennerei der Familie Krenn veredelt seit 1998 Äpfel, Christ Williams Birnen, Pfirsiche und Trauben zu edlen KRENAC-Bränden in Fasslagerung oder als klare Brände. Das Obst wird nach den Regeln der französichen Cognac- und Calvados- Brennereien gebrannt. Die Lagerung erfolgt in Barriqueholzfässern. Nur ausgewähltes Obst wird zur Maische weiterverarbeitet und in Edelstahlbehältern vergoren. Um die kräftigen Obstaromen zu erhalten, wird die Maische sofort nach der Gärung im klassischen Doppeldestillationsverfahren gebrannt. Besonderer Wert wird dabei auf die Trennung von Vor- und Nachlauf gelegt, um das Herzstück, den Mittellauf zu gewinnen. Der Mittellauf wird in Vulkanland-Holzfässern (225 Liter) aus Kirsche, Eiche oder Kastanie gelagert. Produziert werden aber auch Fruchtliköre und Liköre, die aus fassgelagerten Edelbränden entstehen, wie etwa der fassgereifte Kaffee-, Vanille- und Orangen-Likör.